常飲咖啡可防癌，咖啡富含抗氧化物

日前有研究報告指出，咖啡不僅有助于提神，保持頭腦清醒，而且是比其它食物更有益健康的抗氧化物，咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多4倍，更能對抗心血管疾病?？蒲腥藛T對100多種不同類的食物，包括蔬菜、干果、水果、調(diào)味品、油和常見飲料中的抗氧化物含最進行了分析，然后運用美國農(nóng)業(yè)部有關(guān)食物消費模型數(shù)據(jù)計算出每種食物在飲食中所占據(jù)的抗氧化物的份量，結(jié)果如下：一般成年人每天從咖啡中攝取1299毫克的抗氧化物，從飲茶中攝取294毫克，攝取氧化物的其它主要五種食物來源分別是：每天從香蕉中攝取抗氧化物76毫克，從干豆中攝取72毫克，從谷類中攝取48毫克。

咖啡中所富含的肌體抗氧化成分，包括各種維生素等，有助于防止細胞和DNA的氧化，達到預(yù)防癌癥等效果。且咖啡本身也符合抗氧化物的原則，色(深)又具有苦味。美國人食用蔬菜和水果普遍不足，故醫(yī)生推薦人們飲用一定的咖啡作為補充。成年人平均每天喝咖啡1.6杯，從中得到1299毫克的抗氧化劑。每天喝咖啡或接近每天飲用咖啡的人群息肝癌的危險性比從不飲咖啡者低1/2。每天飲用1~2杯咖啡即可顯現(xiàn)出這種功效，而增加至3~4杯則效果更為顯著。

去年，哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的科研人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡能降低患常見類搪尿病的危險。與不飲用咖啡者相比，每天飲用含咖啡飲料在6杯(每杯8盎司)以上的男性，其患2型糖尿病的危險性可降低1/2，女性可降低其危險性近30%?！拔艺J為一天一杯咖啡，對心臟的影響是正面的?！彼箍颂m頓大學(xué)化學(xué)系教授文森說。 每一杯咖啡所含的抗氧化物質(zhì)也因著沖泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物質(zhì)量最少，而Espresso所含的抗氧化最多。當(dāng)然飲入過量的咖啡會使人激動，甚至可能提升膽固醇的含量。

如果你擔(dān)心喝太多咖啡讓你心悸，好消息是可以選擇低咖啡因咖啡，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)兩者的抗氧化物數(shù)量差不多。但千萬提防咖啡伴侶——糖漿和奶精。一大杯美式咖啡熱量只不過15卡、無脂肪，但如果加上奶精和糖漿的大杯摩卡，熱量則達420卡、脂肪16克。