蕨菜和猴腿菜的區(qū)別

蕨菜和猴腿菜是兩種不同的野菜，它們在外觀、營養(yǎng)價值和食用方法上存在一些區(qū)別。從外觀上看，蕨菜植株高約一米，幼葉呈拳狀，成熟后展開為羽狀，根狀莖細(xì)長，呈黑褐色。而猴腿菜的植株高約三十厘米，根狀莖直立，呈黃褐色。從營養(yǎng)價值上看，蕨菜營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。而猴腿菜則含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。從食用方法上看，蕨菜可炒食、做湯、做餡等。而猴腿菜則多涼拌食用。