鼠曲草開花好還是不開花好 鼠曲草花味道苦嗎

鼠曲草又叫做清明菜，除了藥用，很多人還會將鼠曲草用于制作糯糯的甜點(diǎn)，比如說鼠曲草粑粑等。而且鼠曲草作為一種植物，其也會開花，開出的花跟油菜花一樣是黃色的。那么鼠曲草開花好還是不好呢，以及鼠曲草花味道苦嗎？下面就來了解一下。

鼠曲草開花好還是不開花好

這要看具體的情況。如果是要將鼠曲草當(dāng)作蔬菜來食用的花，一般用不開花的鼠曲草為好。因?yàn)殚_花表明鼠曲草有些老了，不僅纖維硬，口感也很粗糙。而且如果是要制作鼠曲草粑粑，鼠曲草的花是黃色的，制作出來的粑粑需要達(dá)到翠綠的顏色，如果追求外觀品相的話，建議選用不開花的鼠曲草作為好材料。其次如果是要將鼠曲草入藥，那么建議用開花的鼠曲草，因?yàn)槭笄菀呀?jīng)開花了表明其生長時(shí)間較長，那么其中所含藥效成分也會較高，相比較不開花的鼠曲草，開花的鼠曲草藥用價(jià)值稍高一些。

鼠曲草花味道苦嗎

鼠曲草花的味道并不苦。一般來說，很多植物若是開花了，那么表明生長時(shí)間比較長，也就是說已經(jīng)過了鮮嫩期，那么相應(yīng)的其口感會逐漸變苦和變粗糙。但是鼠曲草開花后不但沒有苦味，而且還會帶有植物的淡淡的香味，所以吃的時(shí)候如果有花也是可以直接吃的。但如果藥把它做成青團(tuán)之類的糕點(diǎn)，因?yàn)閷ν庥^綠色要求較高，如果加入過多的黃花，就會導(dǎo)致顏色過淡，建議少放或不放花。

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