啤酒花是什么？啤酒花的作用

說到啤酒大家都很熟悉，但是說到啤酒花很多人可能就一臉茫然了，不知道到底它是什么物質(zhì)，它的存在有什么作用，它到底有沒有必要存在，今天小編就跟大家詳細(xì)論述一下啤酒花的作用，希望能以此來完善一下大家對于這方面的理解。

啤酒花的作用

第一，它能讓啤酒具有清爽的芳香氣味、更好的防腐蝕能力，真的，啤酒花的存在能讓啤酒的味道在原來基礎(chǔ)上更添一種風(fēng)味，而另外一方面，啤酒花本身就是一種非常天然的防腐類型物質(zhì)，它的存在能讓啤酒保存更長的時(shí)間，第二，它能讓啤酒產(chǎn)生更豐富的泡沫，事實(shí)上，啤酒中的泡沫本身就是啤酒花里一種叫做異律草酮的物質(zhì)、跟來自于麥芽的蛋白發(fā)生反應(yīng)而形成的一種復(fù)合體。第三，它能讓麥汁顯得更加澄清，我們知道，制作啤酒的過程是先將麥汁煮沸，再添加啤酒花，因?yàn)橛辛似【苹ǖ奶砑樱阅茏岥溨@得更清澈。

就是因?yàn)槠【苹ǖ淖饔煤芏啵源蠖鄶?shù)啤酒企業(yè)它們在釀造的過程中都必然會用到啤酒花，因?yàn)槠【苹ǖ拇嬖谀茏屪詈笃【频奈兜里@得更醇厚。