您了解鉻的重要性嗎?
與鐵、銅、鋅等元素相比,人們對鉻是比較陌生的。其實,鉻也是人體所必需的微量元素之一,與人體健康密切相關。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),三價鉻進入人體及動物體內后,吸附在細胞膜及組織上,并能通過形成有機化合物或鉻合物發(fā)揮生物學活性作用,參與糖類、脂肪(特別是膽固醇)及氨基酸的合成代謝,協(xié)助胰島素發(fā)揮作用,故稱鉻(三價)的這種復合物為“葡萄糖耐因子”。因此,三價鉻已被列為人體必需的微量元素。鉻攝入量不足就會導致糖耐量降低——服一定量葡萄糖后,不能充分利用及儲存起來,血糖異常升高,而排出體外;會導致動脈粥樣硬化——使動脈失去彈性,管腔變窄,甚至阻塞。
鉻的食物來源為肉類及糧食、豆類、啤酒酵母、動物肝臟、谷類,乳類、蔬菜、水果含鉻量低。根據(jù)美國營養(yǎng)標準推薦委員會1989年建議,鉻的安全和適宜攝入量為50~200毫克/人。人體內含鉻量隨著年齡增長而降低,老年人容易缺鉻,應注意補充。
食物在精制過程中使含鉻量顯著減少,例如100克全麥的含鉻量為175毫克,一級面粉為60毫克,精白粉只有23毫克。
補充有機生物酵母鉻的明智之選---法爾諾德
糖尿病人由于糖代謝的紊亂,會引起體內電解質代謝紊亂,使排出的鉻增加。糖尿病人還存在將鉻轉化成活性鉻的能力降低及對鉻的利用率較差的問題,所以正常的飲食鉻已滿足不了糖尿病人身體的需求,要額外補鉻。
問:糖尿病人補鉻有哪些好處?
答:國外報道,約70%糖尿病人補鉻后病情得到改善,并能降低胰島素或口服降糖藥劑量,也可改善血脂和血膽固醇水平,包括降低血中的甘油三酯、總膽固醇和提高高密度脂蛋白的水平。
中美兩國專家對180例糖尿病人作了長達4個月的補鉻觀察,結果病人的血糖、胰島素、膽固醇和糖化血紅蛋白等指標得到了顯著改善,這篇報道被刊登在1997年《糖尿病》雜志上。1999年我國專家在對833位糖尿病人為期10個月的補鉻臨床觀察表明,僅1個月后就有90%的病人空腹血糖和餐后血糖改善,并且10個月內一直維持在低水平狀態(tài),補鉻后85%以上的患者改善了尿頻、口渴和疲勞等臨床癥狀,并沒有看到有副作用的出現(xiàn)。1999年天津的專家對糖尿病人補鉻4周后,發(fā)現(xiàn)病人的餐后2小時血糖明顯下降,有效率達60%—73.3%,表明鉻確有輔助降糖作用,可見鉻在糖尿病預防中有重要意義。
問:人體缺鉻與飲食有關嗎?
答:當然有關,現(xiàn)代人飲食精細,是造成人體缺鉻的主要因素。鉻是人體必需的元素,不能自身合成,只能從食物中獲取。鉻主要存在于谷物的表皮中,由于這些糧食在精細加工中,被除去大量的鉻,從而導致鉻的不足。我們以面粉為例,當粗面粉加工成細面粉后,鉻含量損失了73%,加工成精白面粉后鉻損失了90%。如果長期食用這樣的食品,勢必會形成體內鉻的缺乏。
事實表明,目前許多人的鉻攝入量低于國際上推薦的每日膳食中營養(yǎng)素攝取量標準(RDA)的低限。在對沒有缺鉻癥狀的健康人補鉻后,發(fā)現(xiàn)外源性胰島素的靈敏性顯著增強,證明了人體缺鉻的現(xiàn)象確實存在。
問:健康的中老年人有必要補鉻嗎?
答:鉻隨年齡增加而含量下降,所以對于健康的中、老年人適當?shù)难a鉻也是有益處的。因為鉻是營養(yǎng)素,而不是藥品,所以正常人補鉻后,不會出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象,糖尿病人也是如此。
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