泥鰍淮山湯的功效

泥鰍淮山湯是粵菜品種，泥鰍和淮山煲湯獲得了藥膳功能，你知道泥鰍淮山湯的功效嗎？

泥鰍淮山湯的功效

這道菜可以補(bǔ)充身體虛弱，收斂出汗，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，它的口味比較清淡，原材料容易獲得，淮山是一味中藥，也被用作膳食的配菜，能夠補(bǔ)足中氣，而泥鰍則富含對(duì)人體的多種有效營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，做法不需要太考究，從市場(chǎng)買(mǎi)回的泥鰍要放在水盆中兩三天，這樣泥鰍就會(huì)清空肚皮，三天之后將淮山去皮，和泥鰍一起倒入鍋中用水煮制，湯沸騰之后撇去浮沫，大概煲湯一個(gè)半小時(shí)再調(diào)味。

由于泥鰍比較腥躁，所以應(yīng)該放些姜片和高度酒，但酒精的味道不會(huì)殘留在湯中，隨著溫度升高，酒精會(huì)和腥味融合，最終成菜的時(shí)候被揮發(fā)殆盡，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味時(shí)可以放入鹽，味精，雞精，花生油，麻油和小蔥，就可以享受這道完美的菜肴，泥鰍淮山湯的功效是公認(rèn)的，如果夜間出汗不止，身體虛弱，急需增強(qiáng)免疫力，則需要服用這道湯，泥鰍一定要排出身體當(dāng)中的泥質(zhì)，否則味道怪怪的。