葉黃素是什么

葉黃素又稱為胡蘿卜醇，大家很少聽過葉黃素這種物質，但葉黃素和我們的身體功能切切相關。聽名字很多人都認為葉黃素只存在植物的葉子之中，其實葉黃素不單在葉子中存在，還廣泛存在于植物的根莖、果實中。

葉黃素，也被稱為“植物黃體素”，是蔬菜、水果、花卉等植物的色素的主要組成部分，可以將光能傳遞給葉綠素，對光比較敏感。在人體中主要存在于人眼的視膜中，和人的視力息息相關。

目前上在市面上購買的葉黃素原料一般都是在萬壽菊中提煉而成的，用于食品添加中。

研究顯示，天然的葉黃素對人的視力和心血管都有幫助。人類的眼睛含有高量的葉黃素，葉黃素在人的身體是無法自身合成的，必須通過外部補充葉黃素。葉黃素在視角膜中大量存在，可以對視角膜的黃斑起到重要保護作用，缺乏葉黃素會引起黃斑退化，視力模糊，逐漸出現(xiàn)視力退化，近視等癥狀。而且葉黃素對眼睛有光保護作用，藍光可見光的波長和紫外線差不多，對眼睛視角膜的傷害最大，而葉黃素可以吸收大量藍光，從而減輕藍光對視角膜的傷害。

葉黃素作為一種大量存在于眼睛的物質，除了能改善視力外，還有抗氧化作用，抵抗癌癥。

由于葉黃素表現(xiàn)出氧化性，屬于氧化劑，有較強的氧化作用，所以她能抑制活性自由基的活性，防止自由基破壞正常的細胞。動脈血管膜的厚度和葉黃素也有一定的關系，葉黃素減少的時候，動脈血管膜就會增大加快，受到自由基的氧化后，就會造成動脈血管阻塞，動脈血管硬化，所以葉黃素對動脈血管硬化有一定的預防作用。

葉黃素的氧化作用，能抑制游離自由基，促進免疫力的增強，抑制病變的細胞，起到預防癌癥的作用。

雖然說蔬菜、水果、花卉等都含有葉黃素，但是并不是葉黃素含量都一樣，含有葉黃素最多的植物是黃色的菊花(例如萬壽菊)和獼猴桃，時常泡一下菊花茶或者多吃的點獼猴桃都是補充葉黃素不錯的選擇。