胡蘿卜素含量高的食物

胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為人體所需的維生素a，所以很多人經(jīng)常吃胡蘿卜素含量高的食物。大多數(shù)人認為胡蘿卜中的胡蘿卜素含量最高。事實上，胡蘿卜中胡蘿卜素的含量并沒有蓮藕中的高。其實，還有很多蔬菜和水果富含胡蘿卜素。那么，胡蘿卜素含量高的食物有哪些？

胡蘿卜素含量高的食物

到胡蘿卜素，很多人立刻想到胡蘿卜。事實上，生活中許多常見的食物都富含胡蘿卜素，如甘薯、菠菜、蘆筍、大豆、綠豆、雜豆、小米、黃玉米、甘薯、桔子、桔子和芒果。

如何高效食用胡蘿卜素

但要注意的是，蘿卜是脂溶性維生素，其吸收利用與脂肪的存在密切相關(guān)。因此，烹調(diào)含有胡蘿卜素（或維生素A）的食物時，應(yīng)在食用前用油烹調(diào)。例如，胡蘿卜富含胡蘿卜素。如果生吃，胡蘿卜素很難吸收，因為它沒有脂肪，從而造成浪費。同樣，炸雞肝比鹽水肝更有利于胡蘿卜素的使用。

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