花椒黑籽能吃嗎 花椒黑籽能加工花椒面嗎

花椒作為生活中非常常見(jiàn)的辛香料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。除了吃花椒外皮，其中的花椒黑籽也有很多的利用價(jià)值。那么花椒黑籽能吃嗎，花椒黑籽能加工花椒面嗎？下面就來(lái)了解一下。

花椒黑籽能吃嗎

首先可以表明的是，花椒黑籽是可以吃的，雖然其香味不如花椒外皮濃厚，但是也是可以單獨(dú)吃的。吃花椒黑籽的話，比較常見(jiàn)的是將其做成調(diào)味油、花椒面，或是炒干后直接吃。做成調(diào)味油，需要將花椒黑籽和花椒外皮一起放在已經(jīng)熱油的鍋中，一起炒至發(fā)黑后再撈出來(lái)，將剩下的油留出來(lái)備用就可以了。這種做法制成的調(diào)味油可以涼拌，也可以直接炒菜。若是要炒干直接食用，需要將花椒黑籽放在沒(méi)有油的鍋中，用小火慢炒，炒至花椒黑籽完全干且出香味之后就可以拿出來(lái)食用了。

花椒黑籽能加工花椒面嗎

一般花椒面都是直接用花椒制作，但若是用花椒黑籽來(lái)制作也是可以的。在干鍋中倒入花椒黑籽不停翻炒，炒兩到三分鐘左右，花椒黑籽不斷有香味溢出，且花椒黑籽變成焦黃色時(shí)關(guān)火。把炒好的花椒黑籽倒出來(lái)晾涼后，拿一搟面杖，在花椒黑籽上面不斷碾壓。把花椒黑籽碾成粉狀，花椒面也就制作成功了。

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