冬季也是腌泡菜最佳的一個(gè)季節(jié)，我們?cè)谂葜谱髋莶说臅r(shí)候一定要注意不同地區(qū)的泡菜的口感或者制作方法可能都會(huì)有所不同，有的人在制作泡菜的時(shí)候習(xí)慣放醋，有的人習(xí)慣放糖，具體的泡菜用放醋嗎？泡菜用什么容器泡？下面我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。
泡菜用放醋嗎
每一個(gè)人對(duì)泡菜的喜好可能都會(huì)有所不同，在制作泡菜的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)娜シ糯?，?dāng)然不建議都放成白醋，可以用涼白開(kāi)勾兌，這樣濃度并不是特別的高，而且也不用擔(dān)心會(huì)影響口感，適當(dāng)?shù)娜シ湃胍恍┌状?，可以更好的提升泡菜的脆感，而且口感是酸甜酸甜的，所以再加入白醋的時(shí)候也建議加入適量的冰糖。
泡菜用什么容器泡
在制作泡菜的時(shí)候，選擇容器也是非常關(guān)鍵，一般比較推薦的就是選擇一些玻璃容器或者是瓦罐，這些容器的性質(zhì)非常的穩(wěn)定，不用擔(dān)心會(huì)影響泡菜的正常腌制。如果用一些塑料材質(zhì)的，在整個(gè)的研制過(guò)程當(dāng)當(dāng)中會(huì)加入大量的鹽或者是醋，塑料材質(zhì)受到酸性物質(zhì)的影響，很有可能會(huì)釋放出一些有害物質(zhì)。
現(xiàn)在我們對(duì)于泡菜用放醋嗎有了更好的了解，除了放醋，另外還是需要放水的，當(dāng)然不建議直接用水龍頭里面的水，因?yàn)槠渲兴囊恍┪⑸锘蛘呒?xì)菌還是比較多的，建議直接用涼白開(kāi)水，也就是在水煮開(kāi)之后再去放到合適的溫度。在制作泡菜的時(shí)候，建議選擇一些相比較豐富的蔬菜或者是水果，比如卷心菜或大白菜，紅蘿卜，白蘿卜以及青蔥或者小黃瓜等等，都可以用來(lái)制作泡菜。
