冬季怎樣做適合老人的家庭“營(yíng)養(yǎng)粥”？

發(fā)布時(shí)間： 2024-09-27 17:40:19

冬季可以煮一些谷物粥或者是添加一些藥材來(lái)煮粥滋補(bǔ)。

隨著氣溫下降，秋風(fēng)帶來(lái)的涼意提醒我們進(jìn)入保暖腸胃的重要時(shí)節(jié)。在這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該避免過(guò)多攝入油膩或辛辣的食物，因?yàn)槟c胃尚未完全適應(yīng)從夏季清淡飲食過(guò)渡到秋冬的轉(zhuǎn)變。此時(shí)，選擇適合自己體質(zhì)的粥品，既能溫暖身體，又能滋養(yǎng)胃部。

粥作為一種溫和的食品，在低溫長(zhǎng)時(shí)間熬制的過(guò)程中，有助于保留食材中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，減少維生素的損失，并使礦物質(zhì)更容易溶解在粥湯中，從而提高粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，粥的一個(gè)顯著特點(diǎn)在于除了以谷物為主料之外，還可以加入具有藥用價(jià)值的輔料，如蓮子、薏仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、核桃等；或者是富含蛋白質(zhì)的羊肉、牛肉、魚(yú)肉、骨髓等；或是富含維生素的深色蔬菜和水果。通過(guò)不同的烹飪方式熬制后，這些粥不僅美味可口，而且具有滋補(bǔ)身體、強(qiáng)身健體的功效。

發(fā)布于：2024-09-27 17:40:19