發(fā)布時間： 2025-02-20 15:10:30
自己榨的豆?jié){隔夜能不能喝，取決于保存情況。
若豆?jié){隔夜存放時密封良好，放在冰箱冷藏室，低溫環(huán)境抑制細(xì)菌滋生，豆?jié){基本不會變質(zhì)。第二天取出，無異味、無沉淀，加熱后可正常飲用，營養(yǎng)成分也不會有太多損失。
然而，若豆?jié){未密封，暴露在空氣中，即便隔夜后處于低溫環(huán)境，也可能被細(xì)菌污染。細(xì)菌分解豆?jié){中的營養(yǎng)成分，產(chǎn)生有害物質(zhì)，豆?jié){可能出現(xiàn)發(fā)酸、分層等變質(zhì)現(xiàn)象，此時就不能喝了，飲用后可能導(dǎo)致腸胃不適。
另外，如果豆?jié){本身煮制時未熟透，含有胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子，隔夜后即便加熱，這些有害物質(zhì)依然存在，會影響人體健康。所以，喝隔夜豆?jié){前要仔細(xì)判斷其狀態(tài)。
發(fā)布于：2025-02-20 15:10:30
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