發(fā)布時(shí)間： 2025-03-10 09:28:39
紫蘇籽油和亞麻籽油在原料、營養(yǎng)成分及口感上存在明顯區(qū)別。
從原料看，紫蘇籽油由紫蘇籽榨取而成，紫蘇是唇形科紫蘇屬植物。而亞麻籽油是亞麻籽制取的，亞麻屬于亞麻科亞麻屬。這兩種植物外觀不同，生長環(huán)境也有差異，造就了兩種油不同的特性。
營養(yǎng)成分上，紫蘇籽油以富含α-亞麻酸著稱，含量可達(dá)50%-60%。α-亞麻酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，對(duì)大腦發(fā)育、視力保護(hù)及心血管健康有益。亞麻籽油同樣含有α-亞麻酸，但含量相對(duì)紫蘇籽油略低，不過它還含有木酚素等特殊成分，有一定抗氧化和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。
口感方面，紫蘇籽油有獨(dú)特氣味，有些人可能不太習(xí)慣，適合涼拌、低溫烹飪，高溫會(huì)破壞其營養(yǎng)。亞麻籽油氣味相對(duì)淡一些，煙點(diǎn)稍高，烹飪適用性更廣，但高溫烹飪也會(huì)損失部分營養(yǎng)。所以，根據(jù)個(gè)人對(duì)口感和烹飪方式的需求，可選擇不同的油。
發(fā)布于：2025-03-10 09:28:39
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