荸薺怎么挑選才好吃

1、看顏色

成熟之后的荸薺果皮顏色呈現(xiàn)紫紅色、偏黑，這樣顏色深并且難看的荸薺果肉會(huì)更緊實(shí)、鮮脆、甜一些。而顏色較淺、鮮艷漂亮的荸薺還比較嫩，或者是被泡過水的荸薺，不耐儲(chǔ)存，口感不好，甜度也會(huì)比較低。

2、看荸薺頂部的小尖角

選小尖角比較短，還沒有發(fā)芽的荸薺，這樣的荸薺營養(yǎng)沒有流失，水分充足又好吃。發(fā)芽的荸薺果肉當(dāng)中的營養(yǎng)成分都被小牙吸收了，吃起來的口感會(huì)很柴，并且甜味也會(huì)轉(zhuǎn)變成咸味，并不好吃。

3、捏果肉

被泡過水的荸薺口感就會(huì)偏淡，而且也不耐儲(chǔ)存。在挑選荸薺時(shí)，用手捏一捏果肉，如果果肉偏軟，一捏就爛的，那就是被泡發(fā)過后即將變質(zhì)的荸薺。還可以捏荸薺頂部的小尖角，如果冒出水分，那就是被泡發(fā)過的荸薺。

4、聞氣味

新鮮的荸薺沒有異味，會(huì)帶有一點(diǎn)泥土氣味。如果發(fā)現(xiàn)荸薺散發(fā)出一股難聞的氣息，甚至帶有刺鼻的異味，有可能是已經(jīng)壞掉了的荸薺。

5、看大小

荸薺的個(gè)頭大小，與它本身的口感及營養(yǎng)價(jià)值都沒有太大關(guān)系。因此咱們?cè)谔暨x荸薺的時(shí)候要選大一些的，個(gè)頭大的果肉含量高，去了皮之后就會(huì)有更多的果肉吃。

發(fā)布于：2023-07-26 09:30:36