玉米油好還是稻米油好

玉米油和稻米油都是食用油市場(chǎng)的冷門(mén)，也是近些年的大黑馬，漸漸的走上中國(guó)人的餐桌，經(jīng)常有人問(wèn)，玉米油好還是稻米油好？

玉米油好還是稻米油好

這個(gè)問(wèn)題很難回答，只能說(shuō)各有長(zhǎng)處，稻米油含有較為均衡的脂肪酸以及谷維素，生育三烯酚，維生素e，抗衰老和調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，降低血脂方面功效突出，在烹飪上比較穩(wěn)定，即便加熱也能保持原汁原味，具有較好的味覺(jué)，清澈的透明度，在炒菜時(shí)使用稻米油消耗可以減少20%，而玉米油是從玉米中通過(guò)物理手段壓榨而成，它的脂肪含量達(dá)到45%，由于維生素e的含量極高，所以在預(yù)防肌肉萎縮癥，生殖機(jī)能類(lèi)障礙，以及營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥上都相當(dāng)?shù)挠凶饔?，也得到了營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的認(rèn)可。

兩種食用油都各具好處，稻米油目前市場(chǎng)占有份額較低，玉米油已經(jīng)在北方相當(dāng)?shù)钠毡?，尤其做涼拌菜的時(shí)候，使用玉米油較多，它具有一種獨(dú)特的清香，沒(méi)有其他異味，加熱的時(shí)候?qū)φㄖ剖称沸艿陀诘久子?，至于玉米油好還是稻米油好這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)是個(gè)很主觀(guān)的個(gè)人問(wèn)題。