玉米油好還是稻米油好

玉米油和稻米油都是食用油市場的冷門，也是近些年的大黑馬，漸漸的走上中國人的餐桌，經(jīng)常有人問，玉米油好還是稻米油好？

玉米油好還是稻米油好

這個問題很難回答，只能說各有長處，稻米油含有較為均衡的脂肪酸以及谷維素，生育三烯酚，維生素e，抗衰老和調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，降低血脂方面功效突出，在烹飪上比較穩(wěn)定，即便加熱也能保持原汁原味，具有較好的味覺，清澈的透明度，在炒菜時使用稻米油消耗可以減少20%，而玉米油是從玉米中通過物理手段壓榨而成，它的脂肪含量達到45%，由于維生素e的含量極高，所以在預防肌肉萎縮癥，生殖機能類障礙，以及營養(yǎng)性腦軟化癥上都相當?shù)挠凶饔茫驳玫搅藸I養(yǎng)學專家的認可。

兩種食用油都各具好處，稻米油目前市場占有份額較低，玉米油已經(jīng)在北方相當?shù)钠毡?，尤其做涼拌菜的時候，使用玉米油較多，它具有一種獨特的清香，沒有其他異味，加熱的時候?qū)φㄖ剖称沸艿陀诘久子停劣谟衩子秃眠€是稻米油好這個問題，其實是個很主觀的個人問題。