山藥既是蔬菜也是藥材,而且它在中醫(yī)當(dāng)中有非常高的地位,并且對普通人來說也是很好的保健品。今天主要為大家介紹一下山藥與淮山的區(qū)別,以方便大家在購買的時候進(jìn)行選擇和甄別。
山藥與淮山的區(qū)別
山藥分為不同的品種和產(chǎn)地,而且它在各地都能種植,但由于土壤和氣候的關(guān)系,在品質(zhì)以及保健效果上并不是完全一樣的。中醫(yī)上公認(rèn)淮山具有更高的藥用價值以及保健價值,所以它也會成為一個獨立的品種,在入藥的時候經(jīng)常會指定必須要使用淮山?;瓷竭@個品種指的是產(chǎn)自于江蘇和安徽兩地的山藥,這里的獨特氣候使得山藥在生長的過程當(dāng)中能夠產(chǎn)生更多的藥用成分,也可以發(fā)揮出更理想的保健效果。如果是從質(zhì)地上來比較,淮山會顯得更為細(xì)膩,而且不會像一般的山藥那樣脆。
以上為大家簡單介紹了山藥與淮山的區(qū)別,如果僅僅是做飯,不必過于拘泥于山藥的品種。而如果是希望通過利用山藥來達(dá)到養(yǎng)生的效果,那么最好還是專門選擇淮山,它的營養(yǎng)成分含量更高,而且在口感上也非常不錯,但價格也往往會比較貴。