白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源于紅葡萄酒、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑?；ㄉt衣與仁中也含有相當多的白藜蘆醇。白藜蘆醇的實驗研究已經證實具有對心血管疾病和癌癥的有益作用。白藜蘆醇對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。還可對骨質疏松、痤瘡及老年癡呆癥有預防作用，具有抗病毒及免疫調節(jié)作用。對人體內部一種單體抗衰老酶起作用，進而發(fā)揮預防各種年齡相關疾病、延長預期壽命的潛在作用。
紅酒中的白藜蘆醇來自用于釀制紅酒的葡萄皮。
因為紅葡萄酒的帶皮發(fā)酵時間比白葡萄酒長，紅葡萄酒就含有更多的白藜蘆醇。
有人提出，吃葡萄或者喝葡萄汁是可以不飲酒而獲取白藜蘆醇的一種方法。紅色和紫色的葡萄汁擁有與紅酒相同的心臟健康益處。
其他含有白藜蘆醇的物質包括花生、藍莓和蔓越莓。
白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源于花生、葡萄(紅葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
