乳清蛋白可以減肥嗎？

補(bǔ)充乳清蛋白不僅對(duì)一般人群至關(guān)重要，對(duì)于活動(dòng)量大的人群，尤其是從事各種類型運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員和健美愛(ài)好者，更具有重要意義。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)人群對(duì)蛋白質(zhì)的需求量高于普通人，而且運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的速率也會(huì)提高，因此他們更需要補(bǔ)充易吸收的高質(zhì)量蛋白。乳清蛋白因其易消化吸收的特性，可作為機(jī)體快速合成蛋白質(zhì)的原料；同時(shí)，乳清蛋白濃縮物的生物價(jià)高于其他蛋白質(zhì)，因此成為運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中必備的營(yíng)養(yǎng)食品。

在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，我們需要攝入更多蛋白質(zhì)來(lái)延緩肌肉疲勞或促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。乳清蛋白中富含支鏈氨基酸，這些氨基酸有助于阻止肌肉分解，促進(jìn)肌肉合成，對(duì)于修復(fù)運(yùn)動(dòng)損傷也有益處。

通過(guò)攝入乳清蛋白來(lái)減少脂肪并改善身體比例。研究表明，攝入乳清蛋白可以減少對(duì)食物的渴望，降低能量攝入。

舉例來(lái)說(shuō)，加拿大研究人員對(duì)正常體重的大學(xué)生進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，測(cè)試了不同劑量乳清蛋白（10克、20克、30克或40克）對(duì)進(jìn)食意大利薄餅餐后能量攝入的影響。結(jié)果顯示，乳清蛋白顯著降低測(cè)試者的卡路里消耗。

乳清蛋白對(duì)增加運(yùn)動(dòng)肌肉做工能力有幾個(gè)主要方面的表現(xiàn)：

1、易消化的高質(zhì)量蛋白——提供額外能量，節(jié)約體內(nèi)蛋白質(zhì)，減少肌蛋白分解。

2、富含賴氨酸和精氨酸——刺激合成代謝激素或肌肉生長(zhǎng)刺激因子的分泌和釋放，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和脂肪降解。

3、提供抗氧化劑如GSH，保護(hù)肌細(xì)胞結(jié)構(gòu)，延緩肌肉疲勞。

4、含有豐富的支鏈氨基酸，其中亮氨酸及其氧化代謝物可抑制蛋白質(zhì)水解酶的活性，減少肌蛋白分解。