蜂蜜的營養(yǎng)與作用

　　蜂蜜天然來源于蜜蜂采集的花蜜，連同水，果糖和葡萄糖。蜂蜜的顏色和清晰度取決于含果糖濃度，或更準(zhǔn)確的說，果糖含量越高，蜂蜜就越清晰和透明。

　　蜂蜜的香味也直接與蜜蜂從哪種花朵采集有直接關(guān)系。例如，刺槐采集的蜂蜜就略微中性溫和，可以用于做菜，而從板栗獲得的花蜜則具有生澀的味道。

　　盡管蜂蜜具有傳奇色彩，但它的整體營養(yǎng)價(jià)值可以說是微不足道。它僅僅是比白糖稍微健康的選擇。每100克白糖含有288到394沒有營養(yǎng)的卡路里熱量。實(shí)際上四分之一的蜂蜜是水分。但如果考慮用蜂蜜代替白糖，就應(yīng)該知道，一匙蜂蜜重量超過一匙糖。實(shí)際上，如果用一茶匙蜂蜜做菜，會(huì)比一茶匙糖包含的熱量多。

　　盡管營養(yǎng)價(jià)值不高，但其藥用價(jià)值彌補(bǔ)了這個(gè)缺陷。很多人都知道，在一杯開水里加上兩茶匙蜂蜜和半個(gè)檸檬果汁，可以有效舒緩喉嚨刺激。此外，麥盧卡蜂蜜還被可以預(yù)防幽門螺桿菌增長，并且有研究表明它還可以成功地改善胃潰瘍。

　　總之，蜂蜜的價(jià)值已經(jīng)得到了人類肯定，它甚至還經(jīng)常用于一些宗教儀式。毫無疑問，蜂蜜將繼續(xù)得到人類的重視和使用。