人體之所以能夠活動(dòng)自如，是因?yàn)橛嘘P(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)。大部分的關(guān)節(jié)不僅提供了人體活動(dòng)所需，還通過軟骨保護(hù)骨頭避免磨損。軟骨中含有大量水分，以及醣蛋白、膠原蛋白和軟骨細(xì)胞等成分，這些提供了軟骨所需的營養(yǎng)和功能保護(hù)。膠原蛋白對(duì)人體的骨骼有著重要作用。
骨骼中含有鈣質(zhì)成分，當(dāng)鈣質(zhì)流失時(shí)會(huì)導(dǎo)致牙齒疾病和骨質(zhì)疏松。膠原蛋白有助于保持鈣質(zhì)與骨細(xì)胞結(jié)合，防止流失。因此，通過食物攝取或膠原蛋白保健食品補(bǔ)充，可以保護(hù)骨骼健康。
在真皮中，膠原蛋白與彈性蛋白的含量比例約為45：1，而在骨骼中，膠原蛋白約占總蛋白質(zhì)量的20%。膠原蛋白是皮膚和骨骼的主要蛋白質(zhì)成分，使得它們?cè)趫?jiān)硬的同時(shí)具有一定的彈性。
膠原蛋白也是連接骨骼與肌肉的關(guān)鍵，特別是肌腱。在骨與骨相連接的部位，如膝蓋和關(guān)節(jié)，主要成分也是膠原蛋白，使得筋骨在運(yùn)動(dòng)時(shí)保持柔軟和彈性。
除了人體，一般動(dòng)物筋骨中也含有許多膠原蛋白，被稱為骨膠原。這些膠原蛋白和明膠可以用于醫(yī)藥和工業(yè)用途。
膠原蛋白是一種生物高分子物質(zhì)，在動(dòng)物細(xì)胞中起著連接組織的作用。它是生物科技產(chǎn)業(yè)中不可或缺的原材料之一，應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，包括生醫(yī)材料、化妝品、食品工業(yè)和研究用途等。如今，膠原蛋白正逐漸進(jìn)入美容護(hù)膚領(lǐng)域，成為備受關(guān)注的產(chǎn)品之一。
