燕麥和黑米是降血脂最快的粗糧。燕麥中含有大量的β-葡聚糖,這種物質(zhì)可以降低膽固醇和三酰甘油的水平,同時增加高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的水平。此外,燕麥中的可溶性膳食纖維可以減緩食物在腸道中的消化速度,使血糖緩慢上升,從而減少胰島素的分泌,進而降低血脂水平。除了燕麥,黑米也是降血脂的粗糧中不錯的選擇。黑米中含有豐富的花青素,這種物質(zhì)可以抑制膽固醇的合成,從而降低血脂水平。此外,黑米中的維生素E和不飽和脂肪酸也有助于降低血脂,保護心臟健康。