蘑菇是一種高水分食材，如果放置在潮濕的環(huán)境中，就容易滋生細菌和霉菌。長白毛就是蘑菇被霉菌侵染后產生的。這時候，蘑菇的質量已經受到了影響，不能再像新鮮的蘑菇一樣直接食用。因為長白毛的蘑菇已經被霉菌侵染，可能會產生有害物質，對人體健康造成危害。如果不小心食用了長白毛的蘑菇，可能會引起胃腸道不適、過敏等癥狀。
那么，如何避免蘑菇長白毛呢？首先，我們要選擇新鮮的蘑菇，盡量不要購買已經過期的蘑菇。其次，將蘑菇放在通風干燥的環(huán)境中，避免潮濕和高溫。如果需要保存時間較長，可以將蘑菇放在冰箱中，但是要注意不要放置過久。
