1.富含蛋白質。蛋白質是人體所需的重要營養(yǎng)素之一，可以幫助身體維持正常的生理功能。皮蛋中的蛋白質含量較高，每100克皮蛋中含有約13克的蛋白質。
2.富含維生素和礦物質。它含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素D、維生素E等多種維生素。此外，皮蛋還含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質，這些礦物質對人體的生長發(fā)育、骨骼健康、免疫力等方面都有著重要的作用。
3.含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是一種重要的脂質類物質，它可以幫助人體維持正常的神經系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)功能。皮蛋中的卵磷脂含量較高，因此它對人體的健康有著重要的保健作用。
