1.卷心菜富含維生素C，能夠增強人體免疫力，促進抗氧化作用，預防感冒和其他疾病。維生素C還能促進膠原蛋白的合成，有助于保持皮膚的彈性和光澤，延緩衰老。卷心菜中的維生素K有助于血液凝固，預防出血。
2.卷心菜中的維生素B6和葉酸對神經系統(tǒng)的發(fā)育和功能有著重要的影響。維生素B6有助于合成神經遞質，維持神經系統(tǒng)的正常運作。葉酸則在胎兒的神經管發(fā)育過程中起著重要的作用，孕婦適量攝入卷心菜可以預防胎兒神經管缺陷。
3.卷心菜中的鈣和鐵也是人體所需的重要礦物質。鈣對骨骼和牙齒的生長和發(fā)育至關重要，可以預防骨質疏松癥。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，參與氧氣的運輸和儲存，缺鐵會導致貧血。適量攝入卷心菜可以補充身體所需的鈣和鐵。
4.卷心菜也有一些禁忌需要注意。卷心菜中含有硫化物，過量食用可能會引起胃腸不適，甚至導致腹瀉。容易患有胃腸疾病的人群應適量食用卷心菜，避免過量攝入。卷心菜中含有草酸，過量食用可能會影響鈣的吸收，導致結石癥狀。患有結石癥的人群應限制卷心菜的攝入量。
