長糯米的顆粒較長，口感較為細膩，煮熟后粘性較強，適合用來制作糯米飯、糯米糍等食品。長糯米的優(yōu)點在于其粘性強，不易散開，制作出來的食品口感柔軟，入口即化，深受人們的喜愛。然而，其顆粒較長，煮熟后容易出現(xiàn)斷裂現(xiàn)象，影響美觀度。此外，長糯米的口感雖然細膩，但也容易出現(xiàn)過于粘稠的情況，讓人感到口感單一。
圓糯米的顆粒較為圓潤，口感較為飽滿，煮熟后粘性適中，適合用來制作湯圓、糯米藕等食品。圓糯米的優(yōu)點在于其口感飽滿，不會過于粘稠，讓人感到更加豐富的口感。其顆粒較為圓潤，煮熟后容易散開，不如長糯米那樣容易成型。此外，圓糯米的粘性相對較弱，制作出來的食品口感不如長糯米那樣柔軟。
