香茅炭燒肉怎么做 香茅的7個菜譜分享

在東南亞的熱帶風(fēng)情中，香茅以其獨特的香氣和味道，成為了許多經(jīng)典菜肴的靈魂。今天，就讓我們一起踏上一段美食之旅，探索香茅帶來的七道令人垂涎欲滴的佳肴。

香茅的7個菜譜分享

1、香茅炭燒肉

香茅炭燒肉，一道融合了香茅清新與豬肉醇厚的佳肴。將豬頸肉切成寬條，用米酒、香油、番茄醬、姜末、十三香、香茅草等調(diào)料腌制10小時，讓每一寸肉都充分吸收香茅的精華。在預(yù)熱好的烤箱中以上下火烘烤至外焦里嫩，切片蘸上泰國雞醬，每一口都是對味蕾的極致誘惑。

2、香茅草熗海螺

香茅草熗海螺，海螺的鮮美與香茅的清香交織成一首海洋之歌。將香茅切斷打碎并浸泡在水中，海螺去殼取肉切片后也放入香茅水中浸泡，使其充分吸收香茅的香氣。再經(jīng)過熱油快炒，海螺肉的鮮甜與香茅的清新完美融合，撒上海鹽裝飾，更添一份海洋的韻味。

3、香茅烤羊排

香茅烤羊排，將羊排的肥美與香茅的辛香完美融合。羊排先經(jīng)高壓鍋燉煮至軟爛，再炸至金黃酥脆，最后與炒香的洋蔥、干辣椒以及特制的香茅醬汁一同翻炒，香氣四溢。這道菜不僅口感豐富，層次分明，更是一道集色、香、味于一體的美食佳作。

4、香茅烤雞腿

香茅烤雞腿，雞腿在香茅醬的腌制下變得鮮嫩多汁。用海鮮醬、雞粉、香茅醬等調(diào)料腌制數(shù)小時后，再涂抹上蜂蜜香茅汁，放入烤箱烘烤至表面金黃。烤好的雞腿外焦里嫩，香茅的香氣與雞腿的鮮美完美融合，讓人回味無窮。

5、香茅杏鮑菇鱈魚粒

香茅杏鮑菇鱈魚粒，一道色彩斑斕、營養(yǎng)豐富的佳肴。鱈魚粒與杏鮑菇粒搭配，用蠔油、蒸魚豉油等調(diào)料炒香，最后裝在烤香的香茅上，色香味俱全。這道菜不僅口感豐富，還兼具了海鮮的鮮美與菌菇的清香，是一道不可多得的美食。

6、香茅牛肋骨

香茅牛肋骨，將牛肋骨的醇厚與香茅的清新完美融合。牛肋骨先用香茅、香菜、西芹等蔬菜汁腌制，再入烤箱烤至脫骨。烤好的牛肋骨肉質(zhì)鮮嫩多汁，搭配泰汁和黑椒芥末醬食用，更是別有一番風(fēng)味。這道菜不僅展現(xiàn)了香茅的獨特魅力，還展現(xiàn)了廚師對食材的精湛處理技藝。

7、香茅乳鴿

香茅乳鴿，一道集香、鮮、嫩于一體的美食。乳鴿斬件后腌制入味，再炸至金黃酥脆。隨后與紅燒醬、排骨醬、豆豉醬等調(diào)料以及香茅草一同燒制入味。出菜時以麻辣蠶豆和香茅草墊底，乳鴿塊置于其上，色香味俱佳。這道菜不僅口感豐富多樣，還帶有一種獨特的東南亞風(fēng)情。

香茅，在東南亞美食中占據(jù)著非常重要地位。無論是與肉類、海鮮還是蔬菜搭配，香茅都能以其獨特的香氣和味道為菜肴增添一份別樣的風(fēng)味。日常烹飪中，不妨嘗試將香茅融入菜肴中，讓味蕾也體驗一次東南亞的熱帶風(fēng)情吧！