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牛肉的滋補(bǔ)功效 牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃

發(fā)布時(shí)間：2023-01-07 09:39:23

牛肉成為很多家庭餐桌上面不可少的一道美食，中醫(yī)認(rèn)為，牛肉其實(shí)有不可多得的補(bǔ)益作用。下面，跟誰(shuí)筆者一起來(lái)了解一下牛肉的滋補(bǔ)功效都有哪些。


牛肉的滋補(bǔ)功效 牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃


牛肉的滋補(bǔ)功效

一般來(lái)說(shuō)，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種，其中，水牛肉性偏涼，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱上火，對(duì)于有濕疹、過(guò)敏和其它皮膚病的人尤其適合，此外，本草綱目當(dāng)中還格外強(qiáng)調(diào)，水牛肉對(duì)治療消渴有奇效。因此，血糖高的人也不妨多吃點(diǎn)水牛肉，相比起來(lái)，黃牛肉補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的作用更強(qiáng)，非常適合有骨質(zhì)疏松的中老年人。還有平時(shí)有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱、口舌生瘡、容易過(guò)敏的人最好別吃。


牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃

燉牛肉的時(shí)候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當(dāng)于豬身上的五花肉，燉爛后又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。當(dāng)然了，牛肉和豬肉、羊肉一樣，都有一定的腥味，必須要做去腥環(huán)節(jié)，把牛肉涼水下鍋，放入蔥姜，兩勺料酒，開中大火慢慢加熱，直至沸騰。睡著水的沸騰，鍋內(nèi)會(huì)飄出大量浮沫，這些都是血污、雜質(zhì)和臟東西，需要撇出去，大概3-5分鐘即可，撈出用涼水沖洗一遍，控干表面的水分。


牛肉的滋補(bǔ)功效以及牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃的相關(guān)知識(shí)就簡(jiǎn)單的為大家介紹到這里，相信大家看完了之后，對(duì)這些知識(shí)也會(huì)更加掌握了。

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