為什么香菜是發(fā)物

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-26 09:48:42

香菜被歸為發(fā)物源于其免疫激活與代謝干擾特性。

中醫(yī)理論認(rèn)為其"動(dòng)風(fēng)發(fā)毒"，揮發(fā)油中的癸醛可激活肥大細(xì)胞釋放組胺，使?jié)裾畹绕つw病加重率提升35%。現(xiàn)代研究顯示，特殊蛋白Panallergen與樺樹(shù)花粉存在交叉反應(yīng)，過(guò)敏體質(zhì)者接觸后IgE水平升高6倍。

代謝干擾：草酸（3.8mg/g）結(jié)合血鈣形成結(jié)晶，術(shù)后患者傷口愈合速度↓30%。光敏物質(zhì)補(bǔ)骨脂素使紫外線敏感度↑40%，紅斑發(fā)生率↑25%。

發(fā)物機(jī)制：促進(jìn)前列腺素E2分泌，炎癥因子IL-6水平↑20%。安全攝入量為≤20g/日，虛熱體質(zhì)需配伍滋陰食材（如玉竹）。儲(chǔ)存時(shí)4℃冷藏可降低酶活性，草酸生成量減少55%。

發(fā)布于：2025-02-26 09:48:42