在升糖指數(shù)方面，糯玉米比甜玉米更高。

升糖指數(shù)不僅受食物中糖分含量的影響，還與淀粉含量及其類型有著緊密聯(lián)系。例如，大米和白面等高淀粉食物，正是由于淀粉含量較高，導致升糖指數(shù)也相對較高。而在甜玉米與糯玉米的對比中，我們發(fā)現(xiàn)糯玉米的淀粉含量明顯高于甜玉米。

值得注意的是，糯玉米所含淀粉主要為支鏈淀粉，這種淀粉類型在人體內被消化吸收的速度相對較快，從而導致血糖迅速上升。相比之下，甜玉米所含淀粉較少，且升糖速度相對較慢。

事實上，煮甜玉米的升糖指數(shù)僅為55，明顯低于饅頭、米飯和面條等主食。因此，對于血糖較高的朋友來說，適量食用甜玉米作為部分主食的替代品，可能是一個更為健康的選擇。

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