發(fā)布時間： 2025-05-01 09:44:47
柚子更適合冷藏保存，冷凍會破壞果肉質地與風味。
冷藏環(huán)境下（4-8℃），完整柚子表皮油脂層能有效鎖水，減緩糖分轉化與汁液流失。整顆柚子用保鮮袋包裹后冷藏可保存15-30天，果肉甜度與脆度維持較好。若已剝開，需用密封盒裝好果肉冷藏，3天內食用完畢避免細菌滋生。冷藏時注意遠離冰箱出風口，防止局部凍傷導致苦味物質析出。
冷凍（-18℃以下）會導致柚子細胞壁破裂，解凍后果肉綿軟、汁液流失嚴重。若需長期保存，可取果肉分裝密封袋冷凍，用于制作果茶或甜品原料，但解凍后需立即使用。冷凍保存期限不超過2個月，且維生素C含量會下降30%-50%。短期保鮮選冷藏，長期存儲建議制成柚子醬或蜂蜜腌制品更合適。
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