不建議繼續(xù)食用隔夜的綠豆湯。這是因為綠豆湯在長時間暴露于空氣中后，容易發(fā)生變質，可能會引發(fā)胃腸功能紊亂甚至食物中毒的風險。

綠豆湯中原本富含酚類物質，但隔夜后，這些酚類物質容易被氧化成醌類物質，導致其營養(yǎng)價值顯著降低。因此，從營養(yǎng)學角度來看，隔夜的綠豆湯并不適宜繼續(xù)食用。

對于胃腸功能較弱的人群來說，隔夜的綠豆湯更是個隱患。食用后可能會加重腸胃負擔，引發(fā)胃腸道不適，因此這類人群尤應避免食用隔夜的綠豆湯。

此外，隔夜的綠豆湯由于放置時間較長，容易滋生細菌。食用后輕者可能會引起胃部不適，重者可能會出現上吐下瀉、脫水、頭暈、頭痛和發(fā)熱等食物中毒癥狀，建議您不要食用隔夜綠豆湯，以免對身體健康造成影響。

內容僅供參考，不作為治療建議！