魚腥草根涼拌的做法如下：

準(zhǔn)備好食材：魚腥草150g、冷開水適量、鹽適量、花椒油20g、姜片5g、蒜瓣3顆、新鮮紅辣椒3支、麻油10g、醋10g、生抽10g、糖1茶匙。

制作步驟如下：

第一步，將魚腥草徹底清洗干凈，去除根部和胡須，然后切成約5厘米長的段。接著，在魚腥草中加入1茶匙鹽和適量的冷開水，浸泡10分鐘后，將水分瀝干。同時(shí)，將紅辣椒和蒜瓣切碎備用。

第二步，準(zhǔn)備一個(gè)碗，將花椒油、姜片、蒜瓣、紅辣椒、麻油、醋、生抽、糖和適量的鹽混合在一起，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

第三步，將瀝干水分的魚腥草放入碗中，倒入調(diào)味汁，用筷子輕輕拌勻，讓魚腥草充分吸收調(diào)味汁的香味。

最后，將拌好的魚腥草根盛入盤中，即可上桌享用。這道魚腥草根涼拌菜色香味俱佳，口感清爽，非常適合夏天食用。

在制作過程中，需要注意浸泡魚腥草的時(shí)間不要過長，以免影響口感。同時(shí)，調(diào)味汁的比例也可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！