發(fā)布時間： 2023-01-07 15:04:21
主要原因：
其實(shí)這是正常的情況，很多人以為這是壞了，其實(shí)并不是的。果皮在低溫下被氧化。梨皮富含多酚氧化酶，制作凍梨時需要放在低溫環(huán)境中。這種氧化酶在低溫環(huán)境下具有高活性。暴露在空氣中，會促進(jìn)果皮中多酚類物質(zhì)的氧化，使香梨果皮由淡黃色變?yōu)楹谏?。這就是凍梨顏色變黑的原因。這是正常現(xiàn)象，不會影響凍梨的正常食用。
發(fā)布于：2023-01-07 15:04:21
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