雞蛋黃富含營養(yǎng)，有助于增強記憶力、促進視力發(fā)育和提供能量。

雞蛋黃是雞蛋中營養(yǎng)最為豐富的部分之一，它含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等重要營養(yǎng)素。這些物質對于大腦發(fā)育和記憶力有著不可忽視的作用。特別是卵磷脂，被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進入血液中會很快到達腦組織中，有助于增強記憶力，所以雞蛋黃對青少年和用腦較多的人群來說是非常有益的食物。

除此之外，雞蛋黃中還含有兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，這兩種物質能夠幫助眼睛過濾有害的紫外線，保護視力健康，并有助于減少患老年白內障的風險。對于經(jīng)常用眼或者關注視力保護的人群，適量食用雞蛋黃是非常有益的。

雞蛋黃還富含優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)成分，這些物質能夠提供人體所需的能量，并參與身體的各種代謝過程。尤其是其中的維生素D，有助于促進鈣的吸收和利用，對于骨骼健康也有一定的幫助。

需要注意的是，雖然雞蛋黃的營養(yǎng)豐富，但也要適量食用。因為雞蛋黃中的膽固醇含量相對較高，過量食用可能會對血脂水平產(chǎn)生影響。因此，建議每天食用雞蛋的數(shù)量控制在1-2個為宜。

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