冬筍干用熱水泡。

冬筍干是一種干燥的冬筍制品，泡發(fā)后可以用來烹飪各種美味的菜肴。對于冬筍干，最好使用熱水進(jìn)行泡發(fā)。熱水可以更快速地軟化冬筍干，使其更容易吸收水分，同時也可以更好地保留冬筍干的原味和口感。如果使用冷水泡發(fā)，冬筍干會需要更長的時間才能軟化，且可能會導(dǎo)致口感變得粗糙。

在泡發(fā)冬筍干時，可以先將冬筍干放入一個容器中，然后倒入熱水，水溫最好在70-80攝氏度之間。然后用蓋子蓋住容器，讓冬筍干在熱水中浸泡15-20分鐘。這樣可以確保冬筍干充分吸收水分，軟化后更容易入味。如果使用冷水泡發(fā)，時間可能需要更長，而且冬筍干的口感可能會受到影響。

使用熱水泡發(fā)冬筍干是更好的選擇，可以更快速地軟化冬筍干，保留其原味和口感。當(dāng)然，根據(jù)個人口感和習(xí)慣，也可以嘗試使用冷水泡發(fā)，但需要更長的時間和耐心。無論選擇哪種方式，泡發(fā)后的冬筍干都可以用來烹飪各種美味的菜肴，讓人們享受到冬筍干獨特的風(fēng)味。

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