多聚果糖和低聚乳糖的區(qū)別主要體現(xiàn)在它們的命名方式、生理作用以及應(yīng)用領(lǐng)域上。

多聚果糖，一種從菊苣根中提取的低聚糖，由α-果糖以β-1,2糖苷鍵連接，并在其末端接一個(gè)葡萄糖殘基而形成。其命名通常采用系統(tǒng)命名法，詳細(xì)描述了單糖殘基的構(gòu)型和糖苷鍵的構(gòu)型。多聚果糖的甜度高、口感好，并且在酸性、堿性和中性條件下都表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性。它對(duì)人體具有多種益處，如促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，尤其是鈣的吸收。

與多聚果糖不同，低聚乳糖（或稱(chēng)為低聚乳果糖）是由3～9個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的低度聚合糖。它是以乳糖和蔗糖為原料，在特定酶的作用下生成的半乳糖基蔗糖。低聚乳糖的甜度約為蔗糖的70%，具有良好的酸、熱穩(wěn)定性。值得一提的是，低聚乳糖是雙歧桿菌的有效增殖因子，具有改善腸道菌群、降低膽固醇、促進(jìn)鈣吸收等生理功能。

在應(yīng)用方面，多聚果糖因其良好的保健功能，常被添加到化妝品中，以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長(zhǎng)，并有助于減緩色素沉淀，淡化色斑。而低聚乳糖則因其對(duì)腸道益菌的增殖作用，廣泛應(yīng)用于乳制品、功能性食品等領(lǐng)域，以改善腸道健康、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

多聚果糖和低聚乳糖雖然都是低聚糖的一種，但它們?cè)诿?、生理作用以及?yīng)用領(lǐng)域上存在著明顯的差異。這些差異使得它們?cè)诓煌膱?chǎng)合下發(fā)揮著各自獨(dú)特的價(jià)值。

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