橘子外皮表面的白色物質(zhì)是果蠟。

果蠟，是一種涂抹在水果表皮的蠟質(zhì)，主要用以保護水果的新鮮度和質(zhì)量。在柑橘類水果，如橘子上，這層白色的果蠟顯得尤為明顯。它不僅能防止水果內(nèi)部水分的蒸發(fā)，延長水果的保鮮期，還能在一定程度上抵御外界微生物的侵害，減少水果在儲運過程中的損傷。

果蠟一般分為天然果蠟和人工果蠟兩種。天然果蠟是水果自身分泌的，用于保護果實，這種果蠟對人體是無害的。而人工果蠟則是為了增強水果的保鮮效果和外觀美感而人為涂抹的，它主要由純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟制成，有時也添加一些防腐劑以延長保質(zhì)期。在合適的使用下，人工果蠟也是安全的。

當我們購買到帶有果蠟的橘子時，如果不放心，可以使用溫水和洗潔精輕輕擦洗橘皮表面，大部分果蠟都可以被清洗掉。值得注意的是，雖然果蠟在一定程度上可以保護橘子，但如果過量使用或者使用了不合格的蠟質(zhì)，就可能對人體健康造成影響。因此，購買水果時應(yīng)選擇信譽良好的商家，以確保食品安全。

橘子外皮表面的白色物質(zhì)是保護水果的果蠟，它在合理的使用下是安全的，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N水果保鮮方法。

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