好。

凍干粉是一種常見的食品添加劑，通常用于烹飪中增加口感和口味。它的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)，可以使菜肴更加濃稠和順滑。然而，過量使用凍干粉可能會導致食物變得過于粘稠，影響口感。

在烹飪過程中，我們應(yīng)該根據(jù)菜肴的需要適量添加凍干粉。如果菜肴需要增加濃稠度，可以適量添加凍干粉并攪拌均勻，避免一次性加入過多導致食物變得過于粘稠。凍干粉還可以用來制作各種甜品和糕點，如奶油蛋糕、果凍等，但同樣要注意用量。

凍干粉是一種方便實用的食品添加劑，可以在烹飪中起到很好的作用。正確使用凍干粉可以提升菜肴的口感和口味，但過量使用則可能會適得其反。因此，我們應(yīng)該根據(jù)實際需要適量使用凍干粉，并注意調(diào)配，以確保菜肴的口感和口味達到最佳狀態(tài)。

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