蜂蜜是否變酸還可食用，這確實(shí)取決于具體情況。

純正的蜂蜜中，天然含有葡萄糖酸和檸檬酸等酸性成分，因此，新鮮蜂蜜帶有微弱的酸味是正常的。這種酸味非常淡雅，與蜂蜜本身的香甜完美融合，為蜂蜜增添了獨(dú)特的風(fēng)味。

然而，如果蜂蜜的酸味變得顯著，那就可能是變質(zhì)的信號。在適宜的條件下，蜂蜜中的酵母菌可能會活躍起來，引發(fā)發(fā)酵過程。這個(gè)過程中，酵母菌會分解蜂蜜中的糖分和營養(yǎng)成分，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)明顯的酸味和酒精味。這樣的蜂蜜已經(jīng)不再適合食用，因?yàn)槠渲锌赡芎杏泻ξ镔|(zhì)，食用后可能對健康造成不良影響。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！