發(fā)布時間： 2025-02-14 18:08:25
湯圓浮起來通常意味著基本熟了，但還需進一步判斷。
湯圓剛下鍋時，密度比水大，重力大于浮力，所以會沉入鍋底。隨著加熱，湯圓內(nèi)部的空氣、水分受熱膨脹，體積逐漸增大，排開的水增多，受到的浮力也隨之增大。當浮力大于湯圓的重力時，湯圓就會從鍋底浮起來。
一般情況下，湯圓浮起來后，內(nèi)部已經(jīng)受熱膨脹，大部分已經(jīng)熟透。對于常見的中等大小芝麻餡湯圓，浮起后再煮2-3分鐘，基本就能確保熟透，口感軟糯香甜。
然而，如果湯圓個頭較大，或者是肉餡湯圓，浮起來后可能還需要再煮3-5分鐘。因為它們內(nèi)部較難熟透，需要更多時間讓熱量傳遞到湯圓中心，保證內(nèi)餡熟透，避免出現(xiàn)夾生情況。所以，湯圓浮起來是一個重要的判斷標志，但為了確保湯圓完全熟透，最好根據(jù)湯圓的具體情況適當延長煮制時間。
發(fā)布于：2025-02-14 18:08:25
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