發(fā)布時間： 2025-02-26 15:26:31
香菜根可食用且營養(yǎng)價值高于莖葉，但需科學處理。
根部含多酚（280mg/100g）是葉部的3倍，鉀含量（500mg）比莖高40%。推薦做法：50g鮮根+1L水煮15分鐘，抗氧化能力ORAC值達8500μmolTE/100g。腌制后膳食纖維（4.2g）促進腸道蠕動，排便頻率增加35%。
風險控制：土壤重金屬鎘易富集根部，檢測達標率僅78%。創(chuàng)新食法：凍干根粉添加至湯品，鮮味強度提升2倍。國際案例：伊朗傳統(tǒng)醫(yī)學用香菜根水煎劑治療消化不良，有效率72%。
發(fā)布于：2025-02-26 15:26:31
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