檸檬片要去皮嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-04-12 09:30:36

檸檬片是否去皮需根據(jù)具體用途決定。

檸檬皮富含檸檬苦素、柚皮苷等抗氧化物質(zhì)及膳食纖維，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于果肉。若使用有機(jī)檸檬或經(jīng)過充分清洗，帶皮切片可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。但表皮可能殘留果蠟或農(nóng)藥，建議先用鹽粒搓洗表面，再用50℃溫水浸泡10分鐘，有效去除雜質(zhì)同時(shí)激發(fā)香氣物質(zhì)釋放。

對(duì)于泡水飲用場(chǎng)景，帶皮檸檬片會(huì)逐漸釋放柑橘精油，帶來更濃郁香氣，但久泡（超過4小時(shí)）可能導(dǎo)致果皮中的苦味素溶出。榨汁或制作甜點(diǎn)時(shí)，去皮能獲得更純粹的酸味口感。特殊人群如胃酸過多者，去皮可減少果皮刺激成分的影響。合理清洗后，檸檬皮的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都值得利用。

發(fā)布于：2025-04-12 09:30:36