酒樓藥膳浸雞腳的做法主要是通過將雞腳與多種藥材一起燉煮，以達(dá)到美味與養(yǎng)生的效果。

藥膳浸雞腳，不僅口感鮮美，而且融入了中草藥的精華，具有一定的保健功能。在制作這道菜時，要準(zhǔn)備好雞腳、紅棗、枸杞子、黃芪、當(dāng)歸等藥材。雞腳需要事先處理干凈，去除指甲并沖洗干凈。

而最關(guān)鍵的是燉煮過程。砂鍋內(nèi)加入適量的清水，放入洗凈的藥材，如紅棗、黃芪、當(dāng)歸等，先行煮沸，讓藥材的成分充分溶解在湯中。隨后，將處理好的雞腳加入鍋中，用中小火慢慢燉煮。燉煮的過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。

隨著時間的推移，雞腳與藥材的精華將逐漸融合在湯中，形成濃郁的香味。整個燉煮過程需要耐心，以保證雞腳充分吸收藥材的營養(yǎng)成分，并變得軟糯可口。當(dāng)雞腳燉至熟透，肉質(zhì)軟糯，湯汁濃郁時，即可關(guān)火裝盤。

這道藥膳浸雞腳不僅美味可口，更因其融合了多種中草藥而具有一定的保健功效。紅棗能補(bǔ)脾胃、益氣血，當(dāng)歸則具有補(bǔ)血活血的作用，而黃芪可增強(qiáng)人體免疫力。在享受美食的同時，也能感受到中藥材帶來的健康益處。無論是在家庭聚餐還是酒樓宴請，藥膳浸雞腳都是一道既健康又美味的佳肴。

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