玉米黃質(zhì)和葉黃素是一種東西嗎？？區(qū)別是什么？

玉米黃素(Zeaxanthin，3，3一二羥基一β 一胡蘿卜素)亦稱玉米黃質(zhì)，屬于異戊二烯類，是一種新型的油溶性天然色素，常常與隱黃素、β一胡蘿卜素、葉黃素等共存，組成類胡蘿卜素混合物。 葉黃素(Lutein)和玉米黃質(zhì)(Zeaxanthin)是兩種重要的類胡蘿卜素(carotenoid)成分。類胡蘿卜素是一組常見于蔬菜、水果等食物中的脂溶性色素物質(zhì)，它們除了提供黃色、橙色和紅色顏色外，還被認(rèn)為對許多慢性疾病具有預(yù)防作用，包部分腫瘤和眼睛疾病。例如，來自蔬菜和水果的β-胡蘿卜素對肺癌和胃癌有很強(qiáng)的預(yù)防作用 ，番茄紅素(1ycopene)可降低卵巢癌 和前列腺癌 的風(fēng)險。除了部分類胡蘿卜素具有維生素A原作用外，目前認(rèn)為類胡蘿卜素的健康效應(yīng)來自其普遍具有的強(qiáng)抗氧化能力 。由于葉黃素和玉米黃質(zhì)特異性地高度聚集于特定眼部組織中，尤其是流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，增加膳食中葉黃素和玉米黃質(zhì)攝入量可降低年齡相關(guān)性黃斑變性和自內(nèi)障的患病風(fēng)險，因此葉黃素和玉米黃質(zhì)對視覺健康的影響日益成為研究的熱點(diǎn)。 人體不能直接合成葉黃素和玉米黃質(zhì)，人類組織中存在的所有類胡蘿卜素必須來源于膳食或其它相關(guān)來源如母乳和膳食補(bǔ)充劑。葉黃素和玉米黃質(zhì)的最豐富食物來源是深綠色葉蔬菜，每100g菠菜和羽衣甘藍(lán)的含量為7．5—15．0mg；含量中等的食物如卷心菜、豌豆、玉米和萵苣，每100g含有1．0 —3．0mg；其它食物如菜豆、胡蘿卜和柑橘，每100g含量低于1．0mg 。蛋黃也是葉黃素的有效膳食來源 ，尤其是為改善蛋黃的色澤而在雞飼料中添加萬壽菊提取物后，蛋黃中含量更高。嬰兒葉黃素和玉米黃質(zhì)的來源是母乳(母乳喂養(yǎng))，母乳中含有一定量的葉黃素和玉米黃質(zhì)。普通牛奶中除了含有微量的β—胡蘿卜素外，幾乎不含葉黃素和玉米黃質(zhì) 。大多數(shù)市售的嬰兒配方奶基本不含葉黃素和玉米黃質(zhì)，或僅含有微量的來自配方奶原料的葉黃素和玉米黃質(zhì)。