電視上說用雙歧桿菌活菌制作酸奶怎么做的,在哪兒能買到那個(gè)東西！

我用川崎雙歧桿菌，淘寶網(wǎng)有賣。一小包配1000毫升鮮奶。 現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)發(fā)酵只需要8小時(shí)就夠了，時(shí)間過長，上面會(huì)有層淡黃色的水此為正常的“離水現(xiàn)象”并非壞掉變質(zhì)。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窩狀，雖然沒壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)桔紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出了異味，就表示變質(zhì)不能食用 用酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實(shí)，細(xì)膩。 制作過程 原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進(jìn)行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，加入余下的鮮奶，繼續(xù)攪勻，然后蓋好蓋，放入酸奶機(jī)發(fā)酵缸內(nèi)，蓋上外蓋，接通電源，進(jìn)行發(fā)酵．時(shí)間一般設(shè)定8～12小時(shí).(環(huán)境溫度低或用冷藏牛奶制作時(shí)需要適當(dāng)延長時(shí)間.最長時(shí)間不超過14小 我第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那么細(xì)膩,把它放到冰箱冷藏室里進(jìn)行鈍化24小時(shí)后口感最好。 加蜂蜜會(huì)變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味. 夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。