做酸奶用的雙歧桿菌粉冷凍保存還是冷藏保存

做酸奶用的雙歧桿菌粉冷藏保存。產品冷藏可保存18個月，常溫可保存12個月。 雙歧桿菌 Bifidobacterium是1899年由法國學者Tissier從母乳營養(yǎng)兒的糞便中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性桿菌，末端常常分叉，故名雙歧桿菌。雙歧桿菌分布在胃腸的數量隨年齡階段的增長而減少，分布最多的是母乳營養(yǎng)兒。已經發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌有32個亞型，含有雙歧桿菌的生物制劑多達70種。嬰兒雙歧桿菌占總腸道菌的百分之六十，60歲以上老人雙歧桿菌只占百分之七點九。 雙歧桿菌具有以下治療效果
1、維護腸道正常細菌菌群平衡，抑制病原菌的生長，防止便秘，下痢和胃腸障礙等；
2、抗腫瘤；
3、在腸道內合成維生素、氨基酸和提高機體對鈣離子的吸收；
4、降低血液中膽固醇水平，防治高血壓；
5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；
6、增強人體免疫機能，預防抗生素的副作用，抗衰老，延年益壽。
7、增強機體的非特異和特異性免疫反應
8、控制內毒素血癥的作用
9、提高宿主對放射線的耐受性 雙歧桿菌在母乳喂養(yǎng)兒腸道內大量存在，對嬰幼兒有許多好處，如營養(yǎng)、免疫及抗感染作用。并且還具有抗過敏、抗腫瘤、調整腸道功能及改善營養(yǎng)的作用等。在臨床上，雙歧桿菌具有調整腸道功能紊亂作用?？梢灶A防腹瀉，減少便秘，即雙向調節(jié)。這種調節(jié)能起到預防和治療各種腸道疾病的效果。