黑瑪卡切片后是黑色還是白色

　　黑瑪卡雖然表面是黑色的，但是切開之后其切片是淡黃色的，風(fēng)干之后又偏乳白色。 　　其實(shí)，無論是哪種顏色的瑪卡，切開的果肉都應(yīng)該是淡黃色的，瑪卡的顏色之分只表現(xiàn)在表皮上。 　　黑瑪卡：瑪卡大致分為黃瑪卡、黑瑪卡、紫瑪卡，其中最為珍貴的是黑瑪卡。因?yàn)樯L(zhǎng)條件極其苛刻，需在海拔3500~4500米的高山上才能種植，而且需在晝夜溫差40度中茁壯成長(zhǎng)。由于瑪卡在生產(chǎn)過程中需要吸收土壤中大量的有機(jī)養(yǎng)分，因而每耕種過一季瑪卡的土地，必須休耕6~7年，否則難以再生產(chǎn)出瑪卡。 　　瑪卡是一種十字花科植物，葉子橢圓根莖形似小圓蘿卜，是一種純天然食品。營(yíng)養(yǎng)成份豐富，有“南美人參”之譽(yù)?，斂ǖ南屡咻S呈金色、淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色。淡黃色的根最為常見，形狀味道也最好?，斂ǜ缓邌挝粻I(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。