1、變質(zhì)的蝦米表面失去光澤,手感黏滑,蝦體沒(méi)有彈性。2、新鮮的蝦米應(yīng)該呈淡淡的肉紅色或黃色,如果變成老黃色,則說(shuō)明已經(jīng)不新鮮或者變質(zhì)了。3、正常的蝦米應(yīng)該有獨(dú)特的甜鮮味,肉質(zhì)有彈性,而腐敗變質(zhì)的蝦米則口感像泥土一樣松軟。