鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因種類不同,分為梅花鹿茸(黃毛茸)、馬鹿茸(青毛茸)兩大類。采收方法又分鋸茸和砍茸兩種:鋸茸是將兩個幼角鋸下,呈圓柱形,鋸口直徑3厘米左右,有蜂窩狀小孔,表皮呈棕紅色或棕色,長滿灰黃色的毛茸;砍茸是將腦骨前端平齊砍下,幼角采收后,經(jīng)加工切成薄片,干燥后而成為藥品。 鹿茸在加工切片中,由于切片的部位不同。其性狀、名稱和質(zhì)量也不同。幼角的頂部外皮較厚,但很細嫩,因而呈棕黃色,有光亮,皮內(nèi)為半透明黃白色,油潤似蠟狀,刨制成薄片,稱為"血片";角的中下部為黃色或潔白色,刨制的片稱"頭沙片";接下的部位為"二沙片";最末端的角已骨化,不能入藥。鹿茸質(zhì)柔韌,體輕氣微腥,味稍咸 真品鹿茸呈圓形薄片或者破碎薄片,膠質(zhì)、透明,無角質(zhì)化。外皮薄,呈淺棕色或者灰黃色,較厚的也可能會是黑色。中間軟骨細膩,黃色或者焦黃色,有蜂窩狀針孔,質(zhì)地柔韌、體輕。鹿茸片有輕微腥味,舔食有微微咸味。 目前市場上的假冒鹿茸片主要有三種形式。一是以鹿角片代替;二是以豬皮包裹面粉、豬血等的混合物再切片;三是外皮為真品鹿茸片,里面填充其他物質(zhì)。 針對前一種情況,我們要知道以下幾點,然后憑借肉眼就可以鑒別。首先,鹿角片有圓形和半月牙形兩種,而真品則只有圓形。第二,鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高,甚至會有齒狀突起,而真品的角質(zhì)化程度低,均無突起。第三,骨片外圍是白色,中部焦黃色,而真品不會有白色外圍。第四,骨片的孔大而且多破裂,有些孔有黑褐色填塞。 針對后兩種情況,我們可以采取水試法。正品鹿茸片入水不變形,加熱攪拌不破碎,煮沸不軟不糊。而偽品的鹿茸片入水則會軟化變形,加熱攪拌有破碎現(xiàn)象,煮沸即成糊狀。 最后,作為鹿茸的原產(chǎn)地,以及家里經(jīng)營了多年鹿場的我建議大家盡量不要到小商販那里去購買鹿茸,如有需要可以聯(lián)系我們幫大家選購優(yōu)質(zhì)價廉的鹿產(chǎn)品.
