大豆作為一種傳統(tǒng)食物，越來越受到人們的歡迎。特別是女人進入更年期后，體內(nèi)雌激素水平明顯下降，大豆異黃酮對女性體內(nèi)雌激素水平具有“雙向調(diào)節(jié)作用”。也就是說，它能夠讓雌激素水平保持穩(wěn)定的正常值，從而預防多種生殖系統(tǒng)疾病的發(fā)生，而大豆制品正是最佳的選擇。
1、預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生：根據(jù)目前流行病學資料提示，大豆異黃酮能預防骨質(zhì)疏松，緩解更年期癥狀，降低多種腫瘤的發(fā)生，并能通過多種途徑降低心血管疾病的發(fā)生。如果每天攝入大豆異黃酮50至110mg，能預防腫瘤，并降低乳腺癌、直腸癌等發(fā)生的危險性。如要降低心血管疾病危險性至少每天需攝入40至60毫克大豆異黃酮，同時攝入25g大豆蛋白。實驗研究表明每天攝入大豆異黃酮60至100毫克，持續(xù)6個月，可明顯提高骨礦物質(zhì)密度。
2、預防更年期反應：更年期婦女最常見的“熱潮紅”癥狀,是由于血管舒縮不穩(wěn)定而引起面部、頸部等部位的皮膚血管擴張、發(fā)熱,其發(fā)生的主要原因與婦女更年期體內(nèi)雌激素分泌水平下降有關。
如果每天食用30mg以上的大豆異黃酮，即可降低30％至50％熱潮紅癥狀。
3、預防中年女性心血管疾病發(fā)生：絕經(jīng)前女性的心血管疾病發(fā)病率僅約為男性的1/7。女性絕經(jīng)后患心血管疾病的危險逐漸增高。到70歲時,男、女心血管疾病發(fā)病率趨于一致。女性心血管疾病發(fā)病率的年齡變化特征反映出雌激素對心血管系統(tǒng)具有保護作用，這與大豆制品密切相關?？当忍剡\動營養(yǎng)研究所張云龍
